Hábitos Culinários e Percepções sobre a cultura alimentar de origem de nordestinos residentes no Rio de Janeiro
(Elga Batista da Silva - Nicolas Rafael de Oliveira Garcia)
O trabalho objetivou estudar os hábitos culinários e percepções sobre acultura alimentar de origem de nordestinos e nordestinas residentes no estado do Rio de Janeiro através de um questionário online com 24 perguntas, que foi respondido por 37 pessoas. Foram pesquisados aspectos como o uso de ingredientes típicos e o preparo de pratos típicos e bebidas de sua região em casa, além de percepções sobre hábitos que fortalecem a sua cultura alimentar e o compartilhamento dos ensinamentos das receitas nordestinas a outras pessoas. Os resultados da pesquisa evidenciaram que parte dessas pessoas mantêm seus hábitos alimentares de origem, apontando um laço entre a população estudada e sua cultura, além do orgulho dos entrevistados no que tange às suas origens.