A Torta Frita como uma Comida Emblemática do Povo Uruguaio
(Mauricio Lopes Rolim Junior)
Este ensaio é de cunho etnográfico e se inscreve no campo da antropologia da Alimentação. Discorre sobre uma comida distintiva da cultura uruguaia, por meio da qual os uruguaios se sentem representados como povo. Trata-se da torta frita, uma iguaria simples e econômica, a qual, apesar de não ser, necessariamente, degustada todos os dias, funciona como marcador cultural da vida social dessa gente uruguaia. Este ensaio se propõe a descrever como a torta frita se há constituído como comida emblemática do povo uruguaio, o qual, sempre que estão dadas as circunstâncias, organiza-se para fazer a iguaria, revelando que, para além de comer e alimentar-se, as pessoas atribuem valores e significados que estão extremamente relacionados à maneira de ser, pensar e se relacionar como sociedade. O texto é resultado da observação de campo, da coleta e análise de textos disponíveis na internet e de entrevistas realizadas com uruguaios.