Comida y Comensalidad entre los trabajadores del antiguo mercado de hacienda de Liniers
Tematizaciones de la comida y la cocina local en la literatura porteña, 1880-1934
(Lucía Irupé Borgna)
O objetivo principal deste ensaio é refletir sobre o lugar que ocupa a comida e as formas de comer com outros em vinculação com o processo de configuração identitária que um grupo de trabalhadores do antigo Mercado de Hacienda de Liniers, na Cidade de Buenos Aires, desenvolve em seu cotidiano laboral. O contexto da observação corresponde aos meses anteriores à relocalização da sede do Mercado em Cañuelas, Província de Buenos Aires, que aconteceu em maio de 2022. O estudo concentra-se em um espaço específico de comensalidade (o churrasco de sextas-feiras). A investigação permanece aberta para o desenvolvimento de futuras pesquisas sobre o impacto do processo de relocalização no conjunto dos trabalhadores em relação às questões mencionadas.