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A Revista Eletrônica Farinha e Rapadura é um projeto do Instituto Yba (www.institutoyba.com.br), a qual se propõe a acolher artigos e ensaios fotoetnográficos originais que apresentem resultados relevantes de pesquisa no campo de estudos da alimentação sob uma perspectiva interdisciplinar da relação homem/alimento/lugar e cultura com publicações semestrais.

A finalidade é a pesquisa e a discussão que correlaciona o ato de se alimentar como um ato cultural, histórico, material, social, geográfico, religioso, filosófico, fisiológico e econômico, que identifica uma sociedade cujos hábitos, ingredientes, regionalismo e atos de comensalidade identifiquem determinado núcleo social.