Beleza na estética da cultura afro-indígena
(Camilla Cunha Vieira Anequini de Souza)
Este ensaio etnográfico é de minha autoria e tem como objetivo registrar parte dos meus estudos referente a uma das culturas alimentares do estado de Sergipe; O mercado municipal Maria Virginia Leite Franco foi inaugurado em 1998, na localização do antigo porto de Aracaju.
O proprietário, Dodó, do estabelecimento “Lanchonete e restaurante K’ Delícia” possui seu restaurante há 23 anos no Mercado e cozinha há 35 anos. Ele serve um cardápio vasto de raízes, miúdos, peixes, mariscos entre outros pratos típicos. Dodó informa que os pratos mais servidos são os ensopados de carneiro e de camarão, pratos que são reconhecidos por seus insumos frescos e seu método de longo cozimento.
Há uma fusão de saberes. Um fortalecimento nas lutas cotidianas. Um encontro entre artes, brincadeiras e o saber científico. É possível fazer ciência com poesia. A sensibilidade das culturas populares afeta o rigor acadêmico. É arte educação. É a pedagogia das práticas populares. (AZEVEDO, 2022, pg13)
Parte desse estudo requer uma observação sensibilizada, pois o mercado não é reconhecido pela sua beleza ou organização, nem todos conseguem perceber que há beleza na história mesmo com essas marcas de um passado que não é pleno, mas vale ressaltar que ele possui muitas histórias digníssimas.
Muitas dessas marcas são de origem afro-indígena, da colheita até o produto final posto à mesa e esse ensaio traz a relevância que essas existências agregam para nossa cultura, seja ela simples, com marcas, cicatrizes e que no mínimo devem ser enaltecidas e lembradas pela população.